ركن خاص لمرضى «الحساسية» فى المطاعم: أخيراً بقى لنا مكان
ركن خاص لمرضى «الحساسية» فى المطاعم: أخيراً بقى لنا مكان
حيرة عنيفة تراود مرضى الحساسية وذويهم لدى التفكير فى مكان لتناول الطعام بالخارج، حيث ليس ثمة مطاعم ترعى الخصوصية الصحية لمرضى الحساسية بمطابخ وأدوات تقيهم شر التلوث بالمكونات التى تصيبهم بالتحسس، وعلى رأسها البيض واللبن والدقيق المحتوى على جيلوتين، معاناة صامتة بدا أنها فى طريقها إلى الانتهاء شيئاً فشيئاً ببعض من الوعى لدى مؤسسى المطاعم الذين بدأوا فى وضع تلك النقطة بالذات فى الحسبان.
{long_qoute_1}
بخلاف المطاعم المتخصصة فى إعداد أطعمة الحساسية، بدأت مجموعة من المحلات فى تخصيص جزء من المطبخ الخاص بها لإعداد وجبات الحساسية كما هو الحال فى مطعم «تشيكن ووركس»، فكرة كان السبب بها طفلة لم يتعدّ عمرها ست سنوات: «ابنتى أروى مصابة بحساسية متعددة، وقد عانينا كثيراً من فكرة الخروج لتناول الطعام بالخارج»، يتحدث محمد محمود، استشارى الأغذية والمشروبات الذى أوكله فاروق قادوس لإطلاق الموقع «كل الأدوات خاصة بمرضى الحساسية فقط والشيف يقوم بتعقيم نفسه فى بداية اليوم ولا يختلط بأى شكل بما قد يلوث الوجبات، «اتصلوا بينا لما تروحوا».. هكذا يقدم المطعم طلبه لرواده قبل الانصراف للتأكد من نظافة الطعام من الجيلوتين.
