مطهي أم نيئ؟.. خبراء يحسمون الجدل حول الأطعمة المطبوخة
مطهي أم نيئ؟.. خبراء يحسمون الجدل حول الأطعمة المطبوخة
- العناصر الغذائية
- حمض الفوليك
- زيت جوز الهند
- سرطان الثدي
- الجزر
- العناصر الغذائية
- حمض الفوليك
- زيت جوز الهند
- سرطان الثدي
- الجزر
دائما ما نتجادل حول فوائد الطعام لمعرفة ما إذا كانت أفضل في حالة الطهي أم تركها نيئة، وحسم خبراء الجدل حول بعض الأطعمة مثل الجزر
وذكرت "سكاي نيوز" عددا من الخضراوات التي من المفضل أن تقدم ساخنة أو مطبوخة.
1- السبانخ واللفت
عند طهو السبانخ واللفت فإنهما ينكمشان كليا، نظرا لامتلائهم بحمض الفوليك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمواد المضادة للأكسدة.
والسبانخ تصبح أكثر سلاسة خاصة عند قليه مع زيت جوز الهند، وإضافة قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج إليه، ولها دور كبير في خفض مستويات الكوليسترول.
2- الجرز
من الخضراوات الصلبة التي ليس من السهل قضمها أو مضغها، لذا ينصح بطهيها لفترة قصيرة على نار هادئة الأمر الذي يجعلها أسهل في التناول وأسهل في الامتصاص خلال عملية الهضم.
وإذا كنت تريد الحصول على أكبر كمية ممكنة من البيتا كاروتين وفيتامين (أ) الموجودين في الجزر فعليك بتبخيره لدقائق معدودة، فهذا سيجعله أكثر فائدة للجسم وأسهل في الهضم.
3- الطماطم
بإمكان الطماطم تزويد الجسم بالمزيد من العناصر الغذائية عندما تكون ساخنة، فهي تحتوي على فيتامينات A وC وK وحمض الفوليك والحديد والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم.
ويوصي الأطباء، بشرب نصف لتر من عصير الطماطم في اليوم، فهي تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وتساعد في الحفاظ على صحة العظام والجلد.
