"اتغدي معانا".. كرات اللحم المكسيكية
"اتغدي معانا".. كرات اللحم المكسيكية
المكونات:
500 جرام لحم مفروم
حبة بصل مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفرومة
كوب جبن ريكوتا
¼ كوب بقدونس مفروم
بيضة
ملح وفلفل أسود، بهارات، شطة (حسب الرغبة)
كوب بقسماط مطحون
كوب ماء
3 ملاعق كبيرة زبد
4 ملاعق كبيرة صلصة حارة
250 جرام مكرونة
الطريقة:
1- يشوح البصل والثوم في زيت الزيتون، حتى يتحولا للون الذهبي.
2- يضاف اللحم للبصل ويقلب حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات والشطة.
3- يرفع اللحم عن النار ثم يضاف إليها الجبن الريكوتا ونصف البقسماط المطحون ويمزج جيدا.
4- تشكل اللحم على هيئة كرات صغيرة، ثم تغمس بالبيض ثم بالبقسماط.
5- تشوح الكرات في الزبد، حتى تصبح بنية اللون.
6- تسلق المكرونة وتصفى، ثم يوزع فوقها الصلصة الحارة.
7- توزع كرات اللحم فوق المكرونة، وتزين بالبقدونس، ثم تقدم.
