دراسة: الأضرار المنتشرة لـ"الإندومي" مبالغ فيها
دراسة: الأضرار المنتشرة لـ"الإندومي" مبالغ فيها
أوضح علماء من جامعة سيبيريا للعلوم والتكنولوجيا، أن الأضرار المعروفة عن المكرونة سريعة التحضير "الإندومي" مبالغ فيها جدا.
وحلل العلماء مكونات هذه المكرونة، واتضح أنها تتكون من دقيق القمح وملح ونشاء وزيت النخيل وكربونات الصوديوم (الصودا) وبولي فوسفات الصوديوم المستخدم لتنظيم الحموضة.
وأوضحت يلينا سيمتشينكو، من قسم الكيمياء العضوية في الجامعة، أن فائدة دقيق القمح المكون للمعكرونة محدودة جدا، وأشارت إلى أن هذا الدقيق من حبوب تحتوي على لب وقشرة، وعند معالجة الحبوب تنخفض فيها نسبة الألياف والفيتامينات، لذلك من الأفضل استخدام دقيق الحبوب الكاملة"، وفقًا لـ"روسيا اليوم".
كما يحتوي المرق إضافة إلى الماء على النشاء والملح وزيت النخيل ومواد حافظة مثل سوربات البوتاسيوم وبنزوات الصوديوم وأيضا جلوتامات الصوديوم.
وقال الباحثون، إن نسب هذه المواد في المكرونة سريعة التحضير لا تضر بالجسم، ولكن هذا لا يعني تناول هذه المكرونة بصورة مستمرة، لأنها لا تحتوي على كمية البروتينات والدهون اللازمة للجسم.
