"بيطري المنصورة" ينظم ورشة عمل للكشف عن غش اللحوم في 20 دقيقة
"بيطري المنصورة" ينظم ورشة عمل للكشف عن غش اللحوم في 20 دقيقة
- أستاذ مساعد
- البصمة الوراثية
- الشرق الأوسط
- الطب البيطرى
- المؤتمر الدولى الأول
- المضادات الحيوية
- برنامج صحة
- جامعة المنصور
- أبقار
- بيطري المنصورة
- أستاذ مساعد
- البصمة الوراثية
- الشرق الأوسط
- الطب البيطرى
- المؤتمر الدولى الأول
- المضادات الحيوية
- برنامج صحة
- جامعة المنصور
- أبقار
- بيطري المنصورة
نظم المؤتمر الدولي الأول لسلامة الغذاء وصحة الإنسان، والذي تنظمه كلية الطب البيطري بجامعة المنصورة، بالتعاون مع جامعة هانوفر للطب البيطري بألمانيا، اليوم وأمس ورشة عمل للكشف عن طرق غش لحوم الأبقار بلحوم الحمير والكلاب والخنازير باستخدام أحدث الأجهزة.
وتولى التدريب عليها العديد من الخبراء منهم الدكتور اندريا بيكر، يجامعة هانوفر بألمانيا، والدكتور أمير عبد الموجود، ومنسق الورشة الدكتورة مروة فوزى، أستاذ مساعد صحة الحيوان والبيئة بكلية الطب البيطري جامعة المنصورة، تحت إشرف إشراف نبيل أبو هيكل، عميد كلية الطب البيطري، والدكتور عادل عبد الخالق رئيس قسم الرقابة على الأغذية ومدير برنامج صحة وسلامة الغذاء.
وتعد الورشة الأولي عمل في مصر والشرق الأوسط لاستخدام طريقة للكشف عن غش اللحوم بدقة عالية.
وتتضمن ورشة العمل ثلاث محاور وهي الكشف عن غش اللحوم المخلوطة بلحوم أخرى مثل لحوم الحمير والخنازير والكلاب والقطط بطريقة البصمة الوراثية لجين الحيوان نفسه حيث يتم تحليل العينة على جهاز التحليل والذي يستطيع قراءة الجين المخزن لديه بلحوم الحيوانات المختلفة ويستطيع تحديد نسبة لحوم الأبقار ونسبة اللحوم المخلوطة ونوعها بدقة خلال 20 دقيقة.
وتضمنت الورشة استخدام الجهاز في الكشف عن الغش في الألبان ومنتجاتها بطرق الغش المختلفة، وكذلك الكشف على الميكروبات المقومة للمضادات الحيوية عن طريق الكشف عن الجين المقاوم لتأثير المضادات الحيوية.
وتعتمد ورشة العمل على دقة النتائج والاستفادة من الخبرات الألمانية في مجال الطب البيطري، وسيتم عرض النتائج على الجهات المختصة لتعميم طريقة كشف الغش في اللحوم للجهات الرقابية على الأغذية للحفاظ على صحة الإنسان.
