بالصور| مدن تكتسب شهرة عالمية بسبب صناعة الأجبان

01:24 م | الثلاثاء 10 مايو 2016

تتميز الجبنة الأوروبية بصناعتها وفقاً لتقاليد عريقة، إضافة إلى تسميتها وفقا للمنطقة التى صنعت فيها، ما أعطت شهرة لهذه المدن، ورصد موقع "دويتش فيليه" لمحة عن الأجبان التى جلبت الشهرة للمدن التى تنتج فيها.

الجبنة الهولندية "غودا"

تباع الجبنة الهولندية الصفراء القشقوان في جميع أنحاء العالم، تصنع هذه الجبنة في مدينة "غودا" الواقعة جنوب هولندا، يميل طعم وكثافة هذه الجبنة إلى طعم وكثافة القشدة، حيث يتكاثف قوام الجبنة التي تُعتق لمدة سنتين وتصبح ذات رائحة متميزة، واسم الجبنة هو اسم تجاري يتمتع بالحماية منذ عام 2010.

الجبنة الفرنسية "كامامبيرت"

"كامامبيرت" هى الجبنة الفرنسية، جبنة دسمة ومصنوعة من حليب الأبقار، تتميز برائحتها النفاذة، حيث ورد في أسطورة، أن سيدة تدعى"ماري فونتين هارل" من قرية "كامامبيرت" تقع شمال فرنسا تعلمت كيفية صناعة هذا النوع من الأجبان من قِسٍ كان يُقيم في منطقة "بري" القريبة من مدينة باريس، عندما تذوقَ الإمبراطور نابليون الثالث هذه الجبنة الطرية أعجب بطعمها وأوصى أن تكون ضمن لائحة طعامه.

الجبنة الهولندية "إيدام"

الجبنة الهولندية "إيدام" هي نوع آخر من أنواع الأجبان التي تلقى شعبية، وإسم الجبنة مأخود من إسم المدينة "إيدام". وتصنع على شكل قوالب دائرية الشكل، وتغطى بطبقة من البرافين الشمعي لحفظها من الفساد، تمتعت "إيدام" بإقبال من قبل المستهلكين بسبب قدرتها على مقاومة الفساد عكس بقية أنواع الأجبان الأخرى، وتقطع الجبنة هذه إلى شرائح عندما تقدم على المائدة، وهي الجبنة الأساسية على مائدة إفطار الهولندين.

الجبنة "إيمنتال"

الجبنة "إيمنتال" هي جبنة صفراء متوسطة القساوة، وقد سميت على اسم المنطقة المحيطة بـ "إيمنتال" السويسرية القريبة من مدينة "برن".

تصنع هذه الجبنة على شكل قوالب دائرية ويبلغ قطر القالب قرابة المتر، ولا يوجد أي نوع من الأجبان بحجم أو بطعم هذه الجبنة التي تتميز باحتوائها على ثقوب وفراغات، وتتجاوز شعبية هذه الجبنة سويسرا لتصل إلى جميع أنحاء العالم.

جبنة "تشيدار"

لا تتمتع جبنة "تشيدار" بالسمعة الأمثل بين بقية أنواع الأجبان لأن صناعتها تتوزع بين مختلف بلدان العالم، وتستخدم هذا النوع من الأجبان في سندويشات الهمبرجر، ويرجع تاريخ جبنة "تشيدار" إلى القرن السابع عشر عندما صنعت في قرية "تشيدار" التي تقع جنوب بريطانيا، والجبنة تحمل اسم تلك القرية، ويرجع لونها المائل للبرتقالي إلى إضافة صبغة مستخلصة من بذور ثمرة تنبتها شجيرة الـ "أناتو".