ما هو السماق؟.. أثار فضول عائشة بن أحمد في مسلسل الغاوي
ما هو السماق؟.. أثار فضول عائشة بن أحمد في مسلسل الغاوي
السماق، المعروف منذ القدم، هو نبات ينتمي إلى الفصيلة البطمية، ويضم 250 نوعًا، ويتميز السماق بكونه شجيرة صغيرة يتراوح ارتفاعها بين 3 و4 أمتار، قليلة التفرع، وأوراقها مركبة ريشية الشكل، ذات وريقات بيضاوية مسننة الحافة وحادة النهاية، وهو النبات الذي لم تعرفه «فاطمة» وتجسد شخصيتها عائشة بن أحمد في مسلسل الغاوي، وأثارت استغراب «شمس» ويؤدي دوره أحمد مكي، فما هي فوائد السماق واستخداماته؟
فوائد السماق واستخداماته
ونبات السماق الذي لم تعرفه «فاطمة» في مسلسل الغاوي، هو نبات يزهر في بدایة الصیف وتنضج ثماره في شھري أغسطس وسبتمبر ويوجد منه 120 نوعاً، منتشرة تلقائیاً في الأراضي الكلسیة الجافة، ويُزرع هذا النبات في المناطق الحارة الاستوائية، وشبه الاستوائیة والمعتدلة المحيطة بحوض البحر الأبیض المتوسط جنوب فرنسا، جنوب إیطالیا (صقلیة)، شمال أفریقیا (مصر والجزائر)، غرب آسیا سيناء، فلسطين، الأردن، لبنان، سوريا، وإيران، وذلك وفقًا لما ذكرته إدارة الثقافة الزراعية بقطاع الإرشاد الزراعي عبر صفحتها الرسمية.
والسماق اسمه باليونانية Rhus، بمعنى أحمر، وذلك في إشارة إلى اللون الأحمر لبتلات أزھار وثمار السماق عند النضج، والجزء المستفاد منه الأوراق والثمار، إذ تجفف الأوراق والثمار وتطحن وبذلك يكون على شكل مسحوق جاهز للاستخدام، فبعد جمع المحصول يحرص المزارعون على تنظيف الثمار والأوراق جيدا وتجفيفها في فرن عادى على درجة حرارة 50 درجة مئوية لمدة ساعتين ثم طحنها جيدا وتحفظ في عبوات محكمة الغلق على درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.
ويُستخدم السماق على نطاق واسع في الأغذية كبديل لليمون بسبب حموضته المميزة، وقد أظهرت الأبحاث إمكانية استخدامه في تعزيز العصائر والمشروبات ومنتجات المخابز، بالإضافة إلى منتجات اللحوم مثل البرجر، كما أظهرت التجارب البيولوجية التي أجريت على الفئران، بتغذيتها على نسب مختلفة من السماق، نتائج واعدة في خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، وتحسين وظائف الكبد والكلى.
الدكتورة نرمين عصام الدين رامز الباحث بقسم تكنولوجيا الحاصلات البستانية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أوضحت أبرز فوائد السماق والتي تتمثل في الآتي:
1- يسهم في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
2- تُسهم في التحكم بمستويات ضغط الدم.
3- يُساعد على تقليل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم فهو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
4- يسهم في علاج مشاكل المثانة وسلس البول من خلال شرب منقوع ملعقة من الشاي من السماق في كوب من الماء المغلى وتركه مدة 10 دقائق وشرب كوب منه 3 مرات يوميا.
5- يستخدم في علاج عسر الهضم وفقدان الشهية والنزيف.
6- وجد للسماق خواص مضادة للالتهابات، فهو فعال في مواجهة إلتهابات المفاصل والتهاب الجلد، وقد يعود ذلك إلى محتوى أوراقه من مادة التانين (Tannin) بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والفلافونويدات والأحماض الفينولية كحمض الجاليك (Gallic acid).
7- يساعد السماق في تقليل فرص الإصابة بمشاكل الجهاز التنفسى كإحتقان الصدر، والسعال، ونزلات البرد، والأنفلونزا، وإلتهاب القصبات، والشعب الهوائية، وذلك لاحتوائه على زيوت طيارة فعالة وتعطيه هذه الخواص لاحتوائها كل من: جيرانيول (Geraniol)، بورنيو (Borneo)، كارفاكول (Carvacrol)،والثيمول (Thymol).
8- يساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي والإمساك واضطرابات المعدة
9- مضاد للفطريات والبكتريا مثل السلمونيلا وإيشريشيا كولاى.
موعد عرض مسلسل الغاوي
ويُعرض مسلسل الغاوي في تمام الساعة الـ7:15 مساء على قناة ON التي تعرض المسلسل حصريا على شبكتها، بينما تعرض الحلقة مرة أخرى خلال اليوم على قناة ON دراما في تمام الساعة الـ 10:30 مساء.
أما مواعيد إعادة مسلسل الغاوي بطولة أحمد مكي في رمضان 2025 تتضمن 4 مواعيد على مدار اليوم، إذ تعاد الحلقة على قناة ON في تمام 2:45 صباحا بالإضافة إلى الإعادة الثانية في الـ11:30 صباحا، أما الإعادات على قناة ON دراما في الـ7:30 صباحا وإعادة ثانية في الـ3 مساء.
