3 أخطاء شائعة في تخزين زيت الزيتون تؤدي لفساده.. كيف تحتفظ بجودته؟
3 أخطاء شائعة في تخزين زيت الزيتون تؤدي لفساده.. كيف تحتفظ بجودته؟
يُعتبر زيت الزيتون من الزيوت الغنية بالدهون الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3، ما يجعله مفيدًا لصحة القلب والشرايين، فضلًا عن دوره في تعزيز صحة الدماغ والجهاز الهضمي، ولتحقيق الاستفادة القصوى من زيت الزيتون حذر عدد من الخبراء من أخطاء شائعة في تخزينه قد تؤدي إلى فساده.
استخدامات زيت الزيتون
يحب الكثير من الأشخاص استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام أو إضافته إلى السلطات والأطباق اليومية، لمذاقه المميز وفوائده العديدة للجسم، وفي هذا الإطار أطلق عدد من الباحثين في مؤسسة Which البريطانية المتخصصة في اختبارات الأغذية، تحذيرات بشأن الأخطاء الشائعة في تخزين زيت الزيتون التي تؤثر بالسلب على طعمه وجودته، من أبرزها الاحتفاظ به بالقرب من موقد النار؛ إذ يسرع هذا من تلفه وتغير مذاقه.
تخزين زيت الزيتون في الثلاجة عادة خاطئة
وحذر خبراء المؤسسة البريطانية من تخزين زيت الزيتون في الثلاجة، فهي عادة خاطئة يتبعها البعض اعتقادا أنها وسيلة للحفاظ على جودة الزيت، إلا أن الأبحاث أكدت أن الحرارة المنخفضة تؤثر بالسلب على قوامه ومذاقه، ولضمان الاحتفاظ بجودة زيت الزيتون ومذاقه لأطول فترة ممكنة، نصح الخبراء بضرورة تخزينه في مكان مظلم بعيدا عن الحرارة والضوء والأكسجين.
من جانبها، أكدت الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشارية التغذية والمناعة بجامعة القاهرة خلال حديثها لـ«الوطن»، ضرورة الانتباه إلى تاريخ صلاحية زيت الزيتون قبل الشراء، مع الحرص على الحصول عليه من أماكن موثوقة، مشيرة إلى أهمية تخزين زيت الزيتون في عبوات زجاجية داكنة اللون، تضمن الاحتفاظ بجوته ومذاقه بعيدًا عن الحرارة وآشعة الشمس.
