تناول خضروات نيئة يهدد بالتسمم.. مؤسسة التغذية البريطانية تدعو إلى الحذر

الخضراوات ذات الدرنات والبراعم التي يوجد بها أجزاء زائدة وخارجة عنها، حذر منها خبراء مؤسسة التغذية البريطانية، وذلك بسبب مخاطر التسمم الغذائي التي تنتج عنها، لأنها تعتبر حاضنة للبكتيريا، فضلًا عن أنه يُنصح بالابتعاد عنها تمامًا، لأنها تحتوي على مستويات عالية من السموم.

الخضراوات ذات البراعم السامة

تناول الأطعمة ذات البراعم الزائدة، ملوثة بالبكتيريا والطفيليات والفيروسات والسموم، وهو ما حذرت منه عالمة سلامة الأغذية في المملكة المتحدة، هريدريكا، عبر منشور لها على موقع «تويتر»، في مقطع فيديو يوضح أن الخضراوات ذات الدرنات الزائدة عالية الخطورة: «الطعام الوحيد الذي يجب أن تتجنبه دائمًا، لأن البراعم هي بذور نبتت، ولم تكتمل في النمو؛ أي أنها نيئة وسامة»، وفقًا لجريدة «الديلي ميل» البريطانية.

أطعمة تتكاثر فيها البكتيريا

وأكدت أن سبب ذلك أن البيئة التي نمت فيها هذه الأطعمة مليئة بالبكتيريا، وهو ما ينتج عنه تفاعلات كيميائية قاتلة فتصبح هذه الأطعمة غير صالحة للأكل؛ إذ تسبب الشعور بالغثيان وآلام في البطن في حال استهلاكها، لأنها تكوين طبيعي ناتج عن المبيدات الحشرية والآفات، وذكرت إحدى الدراسات أن عدد الكائنات الحية الدقيقة على البذور هذه يمكن أن يصل إلى مليار خلال ثلاثة أيام من عملية الإنبات، وذلك وفقًا لتقرير صادر عن جامعة كليمسون في ولاية كارولينا الشمالية بالولايات المتحدة.

وأفادت سلطات سلامة الأغذية الأمريكية، أن أكثر من 2000 حالة مرضية مرتبطة بالبراعم السامة الموجودة بين عامي 1996 و2010، بما في ذلك 123 حالة دخول إلى المستشفى ووفاة واحدة، ويمكن أن تكون البراعم النيئة ملوثة بالبكتيريا الضارة مثل الإشريكية القولونية والليستيريا والسالمونيلا، والتي يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي.

خطورة الأطعمة ذات الدرنات 

الخضراوات ذات البراعم أو الدرنات أو التي بها اللون الأخضر مثل البطاطس أو الطماطم أو أي أنواع خضراوات بها زوائد، تحتوي على الأفلاتوكسين السام، ويجب استبعادها فورًا، بحسب ما أوضح الدكتور رامي رمزي، أخصائي التغذية العلاجية، خلال حديثه لـ«الوطن»، وأكد أنه يجب على كل الأشخاص أن يتخلصوا من هذه الأطعمة، وإذا وضعت على أي أسطح يجب غسلها جيدًا حتى لا تنتقل إليها البكتيريا وتسبب تلوث مختلف أنحاء المطبخ.