انتعاش تجارة الـ«زقزق» بعد ارتفاع أسعار الأرانب بالبحيرة
انتعاش تجارة الـ«زقزق» بعد ارتفاع أسعار الأرانب بالبحيرة
- تجارة الأرانب
- طريقة تربية الأرانب
- حيوان الزقزق
- البحيرة
- أسواق البحيرة
- تجارة الدواجن
- تجارة الأرانب
- طريقة تربية الأرانب
- حيوان الزقزق
- البحيرة
- أسواق البحيرة
- تجارة الدواجن
زيادة ملحوظة في أسعار الأرانب شهدتها أسواق مدن ومراكز البحيرة، ومع اختلاف سلالات الأرانب اختلفت أسعارها، وقُدرت الزيادة ب 20 جنيها في الكيلو الواحد، وهو رقم كبير جدًا يجعل من الأرانب سلعة يصعب شرائها، ولم يرصد المتخصصون سببا محددا لارتفاع أسعار الأرانب في الأسواق، إلا أنهم رجحوا الزيادة لانخفاض الإنتاج مع ارتفاع درجات الحرارة، حيث تنتشر بعض الأمراض بين سلالات الأرانب خلال فصل الصيف، وتنعكس على حملها وولادتها.
وفي الوقت الذي زادت فيه أسعار الأرانب، انتعشت تجارة ال«زُقزُق»، وهو حيوان من فصيلة القوارض، يشبه الأرنب إلى حد كبير، ولكن بأُذن صغيرة وبلا ذيل تقريبا، ويباع بالأسواق الأسبوعية في مراكز وقرى البحيرة، وتعرضه الريفيات مع الطيور والألبان اللاتي يبعنها، وعلى الرغم من شكله الذي يشبه الفئران إلى حد كبير، إلا أن له شعبية بين سكان القرى، ويشيدون بطعمه الذي يشبه الأرانب، ويعتبر وجبة شهية للكبار والصغار.
ياسر عبدالقادر، تاجر دواجن وأرانب بالبحيرة، يقول لـ«الوطن»، إن جميع التحار يعرضون مختلف الأنواع من الطيور والأرانب، حتى أن بعضهم يذبح نعام ويبيعه بالكيلو، ما عدا صنف واحد لا يعرضه تجار الدواجن والأرانب وهو الزُقزُق"، حيث أنه يشبه الفئران إلى حد كبير، ويصعب تنظيفه بعد ذبحه، والإقبال عليه ضعيف في المدن عكس القرى.
فيما قالت راوية صيام، تاجرة طيور، إن تجارة الزُقزُق رابحة إلى حد ما، فالأنثى تعطي إنتاج كبير سنويا، ولا يحتاج علف مخصص، ويباع بالواحد وليس بالكيلو، ويتراوح سعره ما بين 35 إلى 55 جنيها، عكس الأرنب الذي يصل سعر الكيلو به إلى 70 جنيها، وله طعم مختلف نسبيا عن الأرانب، وله طريقة تنظيف مختلفة أيضا، فنحن عادة نسلخ جلد وفروة الأرنب بعد ذبحه مباشرة، وعكس ذلك يحدث مع الزُقزُق، حيث نقوم بوضعه في ماء مغلي بعد الذبح، ونزيل شعره نتفا حتى يصبح ناعما، ونضعه في إناء الطهي بعدها ونقوم بتحميره بعد سلقه.
وقال ماجد جورج، طبيب بيطري، لا مانع من أكل حيوان الزُقزُق، فهو ينتمي لفصيلة القوارض ويشبه الأرانب نسبيا، إلا أن شكله الذي يميل إلى الفئران يجعل العديد يمتنع عن تناوله أو شراءه، ولكنه ينتشر بالقرى بصورة كبيرة، وتجده مع البائعات في الأسواق الأسبوعية.
