خبير يوضح القيمة الغذائية لرغيف الخبز بعد تخفيض وزنه لـ90 جراما
خبير يوضح القيمة الغذائية لرغيف الخبز بعد تخفيض وزنه لـ90 جراما
"رغيف العيش"، معادلة الحكومات الصعبة وعمود غذاء المواطنين، وواحد من أكثر القضايا التي عملت على إصلاحها الحكومات، خصوصا في عهد الرئيس عبدالفتاح السيسي، الذي حل المعادلة الصعبة، وقضى على الطوابير والفساد، بالتزامن مع رفع الدعم التمويني.
لكن مع إعلان وزارة التموين والتجارة الداخلية، تخفيض وزن الرغيف، من 110 جرامات، ليصل إلى 90 جراما، أي بفارق 20 جراما للرغيف الواحد، تثار عدة تساؤلات فيما يخص تأثر وجبة المواطن، ومدى تأثير خفض الوزن على القيمة الغذائية للرغيف؟
وقال الدكتور ناصر إبراهيم الصاوي، أستاذ التغذية أن التركيب الغذائي لرغيف الخبز، يختلف حسب نوعه حيث إن الخبز المدعم قيمته الغذائية أعلى من الخبز الأبيض، نظرا لأن عملية استخلاص حبوب القمح في الخبز المدعم أقل من الأبيض بنحو 10%، حيث تستخلص قشرة القمح (الردة) الغنية بالعناصر الغذائية بنسبة 25% في الخبز الأبيض و15% بالنسبة للخبز المدعم.
وأوضح الصاوي لـ"الوطن" القيمة الغذائية لرغيف الخبز البلدي في حدود 100 جرام، هي كربوهيدرات بنحو 55 جراما، ودهون بنحو 4 جرامات، وبروتين بنحو 9.5 جرام ويمد الجسم بنحو 300 سعر حراري، إضافة لذلك الخبز البلدي مصدر الفيتامينات المجموعة ب وهي ب1 الثيامين ب2 الريبوفلافين وب3 النياسين، وكذلك مصدر لحمض الفوليك والمعادن مثل الكالسيوم والحديد وكذلك فهو مصدر الألياف الغذائية المفيدة في الوقاية من العديد من الامراض.
وأشار أستاذ التغذية، إلى أن تخفيض وزن الرغيف من 110 جرامات إلى 90 جراما لن يؤثر بشكل كبير على القيمة الغذائية إنما يؤثر على شعور الشبع فقط، حيث تنخفض قيمة الكربوهيدرات بنسبة 5 جرامات والبروتين بنسبة 1 جرام، والدهون نصف جرام، كما تقل السعرات الحرارية، مشيرا إلى أن من العادات الصحية تقليل حجم الخبز والأرز والمكرونة في الوجبة للاستفادة بعناصر دون التعرض لأمراض السمنة.
وكان مع تطبيق منظومة الخبز الجديدة التي قضت على طوابير العيش، بالتزامن مع رفع كفاءة السلع التموينية ورفع الدعم إلى 50 جنيها، بعد رفعه من 18 جنيها إلى 21، حدد لكل فرد في الأسرة عدد 5 أرغفة يتم صرفهم عن طريق الكارت، ليصبح للفرد في الشهر 150 رغيفا، وقطر الرغيف 18 سم بوزن 110 جرامات، بعد أن كان يزن 120 جراما بقطر 20 سم.
