الكيلو بـ50 جنيها.. لحوم أسماك القرش تغزو الأسواق في السويس
الكيلو بـ50 جنيها.. لحوم أسماك القرش تغزو الأسواق في السويس
- السويس
- القرش بهلول
- حماية البيئة البحرية
- القرش الحوتي
- أسعار أسماك القرش
- السويس
- القرش بهلول
- حماية البيئة البحرية
- القرش الحوتي
- أسعار أسماك القرش
تسبب صيد بعض الصيادين بمحافظة السويس القرش الحوتي العملاق، الملقب بـ"القرش بهلول"، والذي يحظر صيده، ونقله إلى سوق العبور بالقاهرة وتشفيته وتقطعيه إلى إصابة الكثيرون من المهتمين بالبيئة البحرية بالصدمة، ولكن ما لا يعلمه البعيدين عن محافظة السويس وخارجها أن أسواق أسماك السويس تنتشر بها تجارة بيع أسماك القرش ولحومه، على الرغم من التحذيرات المتكررة من وجود مخاطر صحية من تناوله.
وبدأت مديرية البيئة بمحافظة السويس في إعداد تقرير كامل عن ما حدث من صيد القرش النادر، وأيضا ما يحدث مع أسماك القرش في مياه خليج السويس.
والقرش بهلول أو القرش الحوتي العملاق، مصنف ضمن الكائنات البحرية النادرة والمهددة بالانقراض، لافتًا إلى أن حجمه ضخم بحيث يتراوح طوله ما بين 30 إلى 50 قدمًا، ووزنه يتجاوز الـ3 أطنان، وهو مسالم لا يتعرض للإنسان، حيث إنه يتغذى على الكائنات البحرية الصغيرة وليس عدوانيًا كما يشاع عنه.
وفي سوق أسماك السويس تلاحظ على الفور الانتشار الواسع لأسماك القرش الموجودة بالسوق وإقبال أعداد ليست قليلة من المواطنين عليها من داخل المحافظة ومن خارجها أيضا، فأصبح سمك القرش منافس لجميع الأنواع من الأسماك من خلال حركة البيع، متحديا التحذيرات العلمية والدراسات المتكررة من وجود أضرار صحية عند تناوله.
وتتراوح أسعار أسماك القرش داخل أسواق أسماك السويس ما بين 50 جنيها إلى 80 جنيها للكيلو ويتم صيد القرش من داخل مياه خليج السويس والبحر الأحمر ويوجد صيادين بالسويس محترفين في صيد أسماك القرش يجيدون التعامل معها.
وقال غريب مرعي، تاجر أسماك بالسويس، إن الإقبال على شراء أسماك القرش ليس قليل بل يشهد إقبالا كثيفا من قبل المواطنين، مشيرا إلى أن لحم سمك القرش جميل جدا ويساعد في علاج العمود الفقري وألام الظهر.
أما جلال ماهر، مالك مطعم أسماك فيقوم بشراء أسماك القرش من سوق السمك وينصح من يريد تناوله بأفضل طريقة للطهي في الطاجن أو "صينية سمك".
هنا أحمد، ربة منزل تقول: "أنا من منطقة الغريب السكنية في السويس ومن صغرنا بناكل سمك القرش ومش أي حد يخوفكم بحاجة ترددوها، لأن القرش مخلوق بحري زي الحوت في منه الشرس أو الطيب زي الإنسان".
من جانبه يوضح أمجد محمد شعبان، باحث بمعهد علوم البحار بالسويس، أن أسماك القرش كائن بحري طبيعي يبحث عن الغذاء، وعندما تحدث عمليات صيد جائر بخليج السويس، يتسبب ذلك في انخفاض تواجد الأسماك التي يتغذى عليها سمك القرش، مما يدفعه إلى البحث عن الطعام في أي مكان.
وأشار شعبان إلى أنه انتهي من إعداد رسالة دكتوراه عن أسماك القرش تعد الأولى من نوعها بمصر، ركز من خلالها على أسماك القرش في خليج السويس، موضحا أن السبب وراء ندرة رسائل الدكتوراه عن أسماك القرش ترجع لأنها مكلفة جدا وتتطلب الحصول والعمل على أسماك قرش، من أجل إتمام الرسالة بطريقة صحيحة وعلمية.
وفي سياق متصل يؤكد الدكتور وائل غريب، طبيب تغذية، أن فريق من العلماء الأمريكيين دقوا ناقوس الخطر من تراكم السموم المرتبطة بالأمراض العصبية بتركيزات عالية في زعانف وعضلات أسماك القرش، مما يعرض عشاق هذه النوعية إلى العديد من المخاطر الصحية.
وتشير البيانات إلى أن لحوم أسماك القرش يتم استهلاكها على نطاق واسع في شمال إفريقيا وآسيا، في الوقت الذي لوحظ فيه أنها قد لا تكون صحية بالقدر الكافي للإنسان، لما تحمله من تركيزات عالية من السموم المرتبطة بالأمراض العصبة مثل الزهايمر.
وأضاف قائلا: "كانت عدد من الدراسات السابقة قد أكدت على وجود علاقة مباشرة بين مادة "المتيل آلانين" السامة وزيادة مخاطر الأمراض العصبية، مثل الزهايمر والتصلب الضموري الجانبي".
