بعد إصابة 11 مواطنا بالإسكندرية.. أعراض تسمم الفسيخ وكيفية الإبلاغ عنه

12:21 م | الأحد 29 سبتمبر 2019

نظرًا لكثرة إقبال المصريين على تناول وجبات الفسيخ حتى في غير مواسمها الرسمية مثل الأعياد وشم النسيم، تستعرض "الوطن" أعراض تسمم الفسيخ والعلامات التي تمكنك من التفرقة بين الفسيخ الصالح والفاسد والفئات الممنوعة من تناوله على النحو التالي:

قال الدكتور مجدي نزيه رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، لـ"الوطن" إنّ أعراض التسمم تختلف وفق المادة التي تسمم بها المريض، ويجب على المريض بالتسمم التوجه فورًا لأقرب قسم طوارئ، مشددًا على أنّ التهاون قد يتسبب في وفاة المريض.

ونصح نزيه بتناول الرنجة والفسيخ المُعدة منزليًا فقط، وأكد أنّ الأسماك المملحة التي تصنع عن طريق وضعها داخل صفائح، ويتم تركها لمدة 24 ساعة، تؤدي إلى تكون السموم الميكروبية التي تؤدي إلى التسمم في أغلب الحالات.

وأضاف نزيه أنّه لا ضرر من شرب الشاي أو كميات المياه عقب وجبة الفسيخ أو الرنجة، لكنها لا تقلل من وجود السموم بالجسم، وقال: "انتِ لو كلتي سم وشربتي بعده عصير فراولة هيحوش السم عن الجسم؟".

كما نصح بالابتعاد عن تناول المشروبات الغازية عقب تناول الأسماك المملحة، وأكد في حديثه أنّ تناول البصل الأخضر والليمون والمأكولات التي يشاع عنها أنّها مطهرة للأمعاء لا فائدة منها حيث يقول: " دي سموم في الجسم مش هتروح بالليمون والخس والكلام ده".

وكان الدكتور يسري بيومي وكيل وزارة الصحة بالمحافظة أشار في بيان له، إلى أنّ تناول الفسيخ الفاسد يؤدي لحدوث التسمم الممباري، والأعراض الأولى لهذا النوع تظهر بعد فترة من 8 إلى 12 ساعة من تناول الفسيخ الملوث، وتتمثل في زغللة في العين، وازدواجية في الرؤية، وجفاف بالحلق، وصعوبة في البلع، وضعف بالعضلات، يبدأ بالأكتاف والأطراف العليا وينتقل إلى باقي الجسم ويحدث ضيق بالتنفس وفشل في وظائف التنفس.

طرق التفرقة بين الأسماك المملحة الصالحة والفاسدة، وفقًا للفسخاني محمد عوف

1- يجب أن يكون لحم الفسيخ متماسك والجلد سليم.

2- يتم اختيار الفسيخ الذي يميل إلى اللون الوردي والبعد عن الرمادي.

3- تجنب الأسماك ذات الرائحة السيئة فهي تدل على فسادها.

4- اختيار الرنجة ذات القوام المتماسك دون تهتك الجلد أو الأحشاء الداخلية.

5- عدسة عين السمكة اللامعة دليل على صلاحيته، والعكارة تدل على فسادها.

الفئات الممنوعة من تناول الرنجة والفسيخ

وحددت نورا حسب الله أخصائي التغذية العلاجية ومدربة الصحة المتكاملة عدد من الفئات الممنوعة تمامًا من تناول هذه الأكلات، وهم على النحو التالي:

- مرضى الكبد والكلى: نتيجة لزيادة الأملاح في الفسيخ والرنجة التي تؤثر على عمل الكلى.

- مرضى الضغط: يؤدي تناول الفسيخ والرنجة والأملاح إلى ارتفاع الضغط نسبة الماء في الجسم، ما يسبب زيادة ضغط الدم.

- مرضى القلب: حتى لا تؤدي زيادة الأملاح إلى ضعف عضلة القلب.

- الحوامل: المرأة الحامل تكون أكثر عرضة للتسمم نتيجة الأملاح الزائدة في الفسيخ والرنجة.

وأضافت نورا لـ"الوطن" أنّه يفضل أن تمتنع الفئات المذكورة عن تناول الفسيخ والرنجة تمامًا، حيث يمكن أن تسبب الكميات القليلة ضررًا مثلها مثل الكميات الكبيرة.

الخط الساخن للإبلاغ عن حالات التسمم

وحددت وزارة الصحة الخط الساخن للإبلاغ عن حالات تسمم الفسيخ والرنجة، وهو 105.

وكانت الدكتورة مها غانم مدير مركز السموم بكلية الطب جامعة الإسكندرية، قالت إنّ المركز استقبل 11 حالة تسمم نتيجة تناول وجبة "فسيخ" خلال 24 ساعة فقط، بينها 8 حالات في حالة حرجة وغير مستقرة، لذلك تم إصدار بيان تحذيري مساء أمس السبت.