أكل صينى فى شوارع الإسكندرية على طريقة "صابر": وعندك واحد "تشاو ميان" وظبّطه

09:43 م | الخميس 12 سبتمبر 2019

عربة متحركة، صغيرة الحجم، وعليها موقد نار لطهى أطباق اللحوم وخلطات مكرونات ساخنة تفوح منها رائحة البهارات اللذيذة، يتجول بها محمد صابر، 32 عاماً، فى شوارع الإسكندرية، لبيع أشهى الأكلات الصينية على الطريقة الإسكندرانية، بأسعار متوسطة، ترضى شريحة واسعة من المواطنين.

«صابر»، حاصل على بكالوريوس سياحة وفنادق جامعة الإسكندرية، بدأ مشروعه قبل 5 أشهر، بعدما قرر تحويل عربة أكل تقليدية إلى أخرى مخصصة لإعداد الأكلات الصينية، ولكن على الطريقة السكندرية، وابتكار بعض الأفكار الخاصة بالمأكولات البحرية. «تشاو ميان»، طبق مكرونة مقلية، مزود بقطع من اللحوم أو الدجاج، وفطائر ملفوفة تشبه «السمبوسك» المحشية بلحوم الأسماك والجمبرى، من بين الأكلات التى يشتهر بها «صابر»، منذ احترافه طهى الطعام فى عدد من الفنادق الكبرى بالإسكندرية، إلى أن أسس مشروعه الخاص، الذى يقوم على الخلط بين أكلات من بلدان وثقافات مختلفة، لاقت إقبالاً كبيراً من الزبائن. يجوب «صابر» بعربته أحياء وسط الإسكندرية لأكثر من 9 ساعات يومياً، كما أنه يفضل التجول بالمأكولات فى المناطق المكتظة بالمصطافين.

تتراوح أسعار الأطباق الشهية بين 30 و90 جنيهاً، بحسب «صابر»، الذى لم يتوقع ردود فعل الزبائن الإيجابية وتشجيعهم له: «الناس حبت الفكرة، خصوصاً إنى بعمل فكرة الطبق الصينى بوصفات إسكندرانى، ونفسى يكون ليا مكان ثابت ومرخص، وأكبّر مشروعى». يستخدم «صابر» فى أكلاته الصحية كل أنواع الخضراوات.