مدير جودة "عبور لاند": علامة "صنع فى مصر" تميزنا عن مصانع "بير السلم"

10:32 م | الخميس 08 أغسطس 2019

نهاية العام الماضى، عرف أحمد حسين، مدير عام الجودة بمصنع «عبور لاند»، أن مركز تحديث الصناعة فى مدينة العبور، يمنح شهادة تميز للشركات، التى تطبق معايير الجودة الشاملة، فلم يتردد وجهز كل الأوراق المطلوبة عن المصنع وخطوط إنتاجه وإمكانياته وخطط توسعه ونموه، بالإضافة إلى الشهادات التى حصل عليها فى السنوات الماضية، وتقدم بها إلى المركز للحصول على علامة الجودة، وقال حسين «لما قالوا لنا على العلامة عرفنا إن مفيش منتج جودته متوسطة أو معندهوش خطة لتطوير منتجاته بياخدها، وبالتالى وجودها على منتجاتنا هيميزنا عن غيرنا».

"حسين": شهادة مركز "تحديث الصناعة" بجودة منتجاتنا فتحت أمامنا أبواب التصدير

كان سعى «حسين» للحصول على علامة «بكل فخر صنع فى مصر»، له عدة أسباب، أهمها أن حصول المصنع على هذه الشهادة له تأثير مادى ومعنوى على وضع منتجات الشركة فى السوق، ومعناه أن الشركة قادرة على تقديم منتجات مصرية ذات جودة عالية بأيد وخامات مصرية، ما يساهم بشكل مباشر فى زيادة المبيعات، خاصة بعد الحملات الإعلانية، التى جعلت المستهلك يبحث عنها لشرائها، بحسب كلامه.

وأوضح «كل مصنع بياخد العلامة دى يقدر يقول إن إمكانياتى جيدة وجودة منتجاتى عالية وتم الإشراف عليها من خلال جهة حكومية، فده بيدينى دفعة إنى أكمل على نفس المستوى ده، بجانب أن وجودها بيخلى المستهلك يشتريها وهو مطمن»، مشيراً إلى أن فكرة الحصول على العلامة تجبر الشركة على تقييم أداء مصانعها بصفة عامة ومنتجاتها بصفة خاصة، للحصول على نسبة عالية فى التقرير النهائى الذى يصدر من قبل المركز «لو فيه أى ملاحظة عندى هشتغل عليها وهحاول أحلها قبل ما اللجنة تيجى، بحيث إن تقييمى فى النهاية يؤهلنى إنى آخد الشهادة، فهى بتخلينا نركز على ملف عندنا فى المصنع ونراجعه ونعدله لو فيه أى مشكلة».

قبل حصول المصنع على العلامة كان «حسين» يضطر أثناء مشاركته فى المعارض داخل مصر وخارجها، إلى شرح منتجاته والمواد المصنوعة منها ونسبتها، وإقناع العملاء بجودة المنتج، لكن حالياً الوضع اختلف تماماً «ما بقتش محتاج أشرح منتجى لأن العلامة دى كفيلة إنها تطمئن الطرف التانى، وتأكد له أن المصنع يعمل وفق معايير محددة ومعتمد من جهة حكومية».

شهادة الجودة أصبحت تسهل على الشركة التعاقد مع جهات عربية وأوروبية لتصدير منتجاتها، إذ تشترط جميع الأسواق العالمية وجود شهادات معتمدة من جهات حكومية للتعاقد مع المصدر، بحسب كلام «حسين»، موضحاً «أول حاجة بيطلبوها مننا لما بنفكر فى التصدير هى الشهادات اللى حاصلين عليها، فبالتالى لما آخد العلامة دى بيخلى موقفى أفضل، لأنها بتأكد لهم إن خطوط الإنتاج عندى معتمدة ومطابقة لكل الاشتراطات الصحية وآمنة، بجانب إنها تقدر تنافس المنتجات العالمية وبسعر أقل».

تعتمد الشركة فى أغلب منتجاتها على استخدام المواد الخام المصرية، فهى أفضل وأعلى جودة وأرخص سعراً من مثيلاتها المستوردة، خصوصاً الفواكه المستخدمة فى العصائر «لما كان فيه عجز فى المانجو المصرية اضطرينا إننا نستوردها من كولومبيا لكن للأسف ماكانش ليها أى طعم ولا ريحة، وضاعفنا الكمية اللى كنا بنستخدمها وطبعاً ده كلفنا كتير».

وعن مراحل اختبار اللجنة لمنتجات المصنع، التى تتمثل فى الجبن بأنواعها واللبن والعصائر، يوضح أنه بمجرد وصول اللبن من المزارع التى نتعاقد معها يتم أخذ عينة عشوائية منه للمعمل لإجراء بعض الاختبارات المبدئية كالتجبن الكحلى والحموضة وقياس درجة حرارته، بجانب الاختبارات المتعلقة بالغش التجارى، فإذا كان مطابقاً للمواصفات يتم استخدامه وتعبئته، وأضاف «اللبن ما بيضفش عليه أى مكونات خالص، وهو أكتر حاجة سهل إنها تتغش بإضافة مياه أو نشا، ولأن نتيجة الاختبار بتكون مختلفة عن المواصفة ما بنستخدمهوش»، لافتاً إلى ضرورة توافر بعض الشروط لدى المزارع، من بينها وجود مستشفى بيطرية فيها، وسجلات خاصة بكل ماشية منذ دخولها للمزرعة، بجانب نظافتها لضمان الحصول على لبن عالى الجودة.

وبالنسبة لاختبار منتجات الجبن التى تتكون من عنصرين أساسيين، هما بروتين اللبن والدهن، تراجع اللجنة مراحل إنتاجها، بداية من أول خلط المكونات معاً، فإذا كان نوعها جبنة طبيعية لا يتم إضافة أى مكونات لها، أما إذا كانت نباتية بيتم إضافة زيوت نباتية غير مهدرجة بنسب معينة، مروراً بعملية التجنيس التى تفتت فيها حبيبات الدهن، ثم مرحلة البسطرة للتخلص من البكتيريا الموجودة فى اللبن، وصولاً لعملية تركيز اللبن، التى يتم فيها فصل المياه الزائدة عن الجبنة، ثم فى النهاية بعد إضافة الملح والأطعمة المختلفة بيتم مطابقة عينة عشوائية منها بالمواصفة، التى تم استخدامها من خلال معامل اختبار معتمدة، وفق «حسين»، مشيراً إلى أن وجود العلامة على منتجات الشركة يميزها عن منتجات بعض مصانع «بير السلم»، التى تستخدم مواد بديلة لبروتين اللبن ومثبتات للحصول على قوام متماسك للجبن، ثم طرحها فى الأسواق بأقل سعر لجذب الزبائن.