تعرف على مكونات أشهر أنواع التمور وإنتاج مصر منه

11:31 ص | الأحد 12 مايو 2019

التمر هو ثمرة أشجار النخيل، ويتميز بقيمته الغذائية العالية، وهو فاكهة صيفية في الوطن العربي، ويبرز بشكل كبير خلال الدقائق الأولى من إفطار الصائم في شهر رمضان، لاحتوائه على ثلاثة مكونات من السكر، والتي تشكل نسبة 70% من تكوين حبة التمر، فالتمور بأنواعها تحتوي عادة على ثلاثة أنواع أو أقل من السكر، كما تقدر السعرات الحرارية في 200 جرام من التمر بـ 600 سعر حراري.

**1.6 مليون طن هو حجم إنتاج مصر سنويا من التمور، حيث تحتل المركز الأول عالميا في إنتاج التمور.

**18% هي نسبة إنتاج مصر للتمور من الإنتاج العالمي.

**23% نسبة مصر من الإنتاج العربي من التمور.

**700 ألف نخلة منزرعة في واحة سيوة في مساحة 5600 فدان، تنتج نحو 84 ألف طن تمور.

**13 مصنعا لصناعة التمور بالواحة في سيوة.

مكونات التمر

** يضم "الجلوكوز" ويعتبر من السكريات سريعة الهضم والامتصاص في المعدة.

** يحتوي على الفركتوز" وهو ما يطلق عليه اسم سكر الفاكهة، ويصنف تحت قائمة السكريات الأحادية.

**يحتوي على "السكروز" وهو أكثر أنواع السكر تحلية من حيث الطعم ويحتاج إلى "الأنسولين" حتى يتم هضمه (حرقه).

**يحتوي على البروتينات والفيتامينات المتعددة مثل فيتامين (ب) وفيتامين (ج).

فائدة التمر لجسم الإنسان

** يضم التمر الحديد والنحاس والمغنسيوم والمانجنيز والبوتاسيوم والكالسيوم، التي تساعد في تنظيم ضغط الدم.

** يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعد علاج لاضطرابات الجهاز الهضمي، وحماية القلب من الأمراض والشرايين من الانسداد.

**نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة فهو يقي من مرض السرطان.

**يمنع العظام من الإصابة بهشاشة العظام ويقوي العضلات، ويعالج التهابات المفاصل.

**يحتوي التمر على نسبة عالية من عنصر الحديد، منا يساعد على علاج والحماية من الإصابة بفقر الدم والأنيميا.

**يحتوي على مادة الفلورايد التي تحمي الأسنان من التسوس، كما يعالج التهابات اللثة.

**التأخير من علامات التقدم في السن، وخاصة المتعلقة بأمراض الأعصاب والذاكرة.

**إمداد الجسم بالطاقة والحيوية اللازمة خلال اليوم، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من السكريات.

**منشط للكبد.

**يعد بديل رئيسي للسكر في تحلية العصائر.

أشهر أنواع التمور ونسب احتوائها على السكر

*تمر مجدول: يحتوي على 34.33% من الفركتوز، 27.5% من الجلوكوز، 0.3 %من السكري، وتحتوي الحبة الواحدة على 65 إلى 70 سعرا حراريا.

* تمر العجوة: يحتوي على 25.6% من الفركتوز، 34.5% من الجلوكوز، بالإضافة إلى 0.5% من السكروز، وتحتوي الحبة الواحدة على 23 إلى 25 سعرا حراريا.

* تمر مكتومي: 30.44% فركتوز، 31.81% جلوكوز، 12.59% من السكروز.

* تمر خلاص: 34.97 فركتوز، 31.94 جلوكوز، ولا يحتوي على أي نسبة من السكروز، وتحتوي الحبة الواحدة على 25 إلى 30 سعرا حراريا، وهو مناسب لمرضى السكري، بالإضافة إلى تمر مكتومي، وتمر قطارة.

* تمر السكري الأحمر: 11.36% فركتوز، 14.96% جلوكوز، 40.41% سكروز، ومن الجدير بالذكر بأن هذا النوع من التمر لا يصلح لمرضى السكري، بسبب احتوائه على نسبة عالية من السكروز، شأنه شأن تمر السكري الأصفر، وتمر نبتة علي.