"أرخص وأشهى من اللحم".. معرض منتجات غذائية من فول الصويا في المنيا
"أرخص وأشهى من اللحم".. معرض منتجات غذائية من فول الصويا في المنيا
أقيم معرض للوجبات الغذائية، بجمعية الجزويت والفرير في المنيا، باستخدام فول الصويا من إنتاج سيدات يحرصن على توفير غذاء صحي آمن وأوفر لأبنائهن، بوسيلة جيدة لزيادة الدخل من خلال المشروعات الصغيرة التي تعتمد على استخدام محصول فول الصويا.
أقيم المعرض على هامش احتفالية نظمتها هيئة "كير الدولية" بمصر لزيادة مشاركة السيدات من أسر مزارعى الفول الصويا في سلسلة القيمة الخاصة بالفول الصويا، من خلال تدريب 500 سيدة على العديد من المنتجات الغذائية باستخدام الفول الصويا من أجل توسيع مشاركة المرأة في زيادة الطلب على المحصول، في إطار تنفيذ مشروع "تمكين صغار مزارعى الفول الصويا" الممول من شركة "كارجل" العالمية، بالشراكة مع هيئة "كير الدولية" بمصر، والمنفذ بمحافظات: المنيا وبنى سويف والدقهلية.
وقالت جورجينا جوزيف، مدير مبادرات بـ"هيئة كير"، إن فول الصويا بمثابة وجبة غذائية متكاملة يتميز باحتوائه على نسبة عالية من البروتين الممتاز غذائياً لأحتوائه على الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في اللحوم والألبان، ويطلق على الصويا البذور الذهبية.
وأضافت أن فول الصويا يعتبر من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، وهو أحد المغذيات الهامة التي تشبه الفيتامينات، حيث تصل نسبة البروتين إلى ما بين 36: 40% التي تحاكي في أهميتها ونسبتها أيضًا البروتين الموجود بداخل اللحوم والحليب والبروتين المستخلص منه أرخص من البروتينات الحيوانية.
