أخصائية بـ"القومي للتغذية" تحذر من "الملح الصيني": يسبب السرطان

قالت الدكتورة أميرة سعيد، أخصائية الصحة العامة بالمعهد القومي للتغذية، إنًّ اللحوم المُصنعة من أكبر مُسببات أمراض السرطان، موضحة أنَّ إحدى الدراسات التي أجريت في عام 2008 حذرت من اللحوم المصنعة.

وأضافت الأخصائية، خلال لقائها ببرنامج "هذا الصباح"، مع الإعلامية أسماء مصطفى، عبر شاشة "extra news"، أنَّ اللحوم المصنعة ثُبت أنها مُسببة للسرطان لما تحتويه من نسبة دهون كبيرة ومكسبات طعم ولون، بالإضافة إلى الحرارة المرتفعة التي تتعرض لها، الأمر الذي يؤدي إلى إنتاج مواد مُسرطنة.

وأشارت إلى أن "الملح الصيني" الذي تستخدمه ربات البيوت يعد من أخطر المواد الغذائية، لأنه ليس توابل كما يعتقد البعض؛ وإنما مادة "صوديوم نترايت" المُسببة للسرطان، مبينة أنَّه يتم إضافتها بكثرة للحوم المُصنعة لإكسابها الطعم الذي يتهافت عليه الجميع.

ولفتت إلى إمكانية استبدال اللحوم المصنعة بتصنيعها في المنزل، مثل "البرجر"، الذي يسهل على ربات البيوت تصنيعه، مشددة على أهمية التقليل التدريجي من هذه المنتجات والبحث عن بدائل صحية، مُشيرة إلى أنَّ الطريقة الصحية للتغذية، هي تناول الأسماك بنسبة 3 مرات وتناول الأطعمة النباتية مرتين في الأسبوع.

وأكدت أنَّ الألبان المُعلبة أفضل من الألبان التي تأتي مباشرة من "اللبان"، وذلك لمرورها بعدة مراحل يتم فيها قتل كل البكتيريا، مُشيرة إلى أنَّه إذا تم شراء اللبن دون مباشرة فيجب غليه لمدة تتراوح من 5 دقائق إلى ربع الساعة مع التقليب المستمر للتأكد من قتل جميع البكتيريا.

وأضافت الاخصائية، أنَّ الثوم إذا تم فرمه وحفظه في الفريزر فهو غير مُضر إطلاقًا، إلا إذا تم إذابته، ومن ثم يجب إعادته لـ"الفريزر" مرة أخرى، مؤكدة أنَّ حفظ الثوم في زجاجة خارج "الفريزر" هو من أكبر الأخطاء التي تجعله مُضرًا للصحة.

• الملح الصيني
• خبيرة تغذية
• المعهد القومي للتغذية
• السرطان
• الملح الصيني
• خبيرة تغذية
• المعهد القومي للتغذية
• السرطان