ارتفاع الأسعار يعيد فرحة «الكحك البيتى»: اللمة أحلى

10:26 م | الخميس 07 يونيو 2018

كحك، بسكويت، غريّبة.. حلوى لا يخلو منها أى بيت مصرى فى عيد الفطر المبارك، لكنها كادت تدخل قائمة المحظورات على المائدة المصرية بسبب ارتفاع أسعارها بشكل كبير، ما دفع العديد من السيدات للعودة إلى «الكحك البيتى» حتى إن قلّت خبراتهم فى المطبخ.

إيمان أحمد، واحدة من السيدات اللاتى قررن تعلّم عمل الكحك، هرباً من شرائه، فبحثت عن مكوناته ووصفاته على مواقع التواصل الاجتماعى وفى قنوات الطبخ، حتى توصلت للوصفة الأقل تكلفة من المحال التجارية وبجودة أفضل، بحسب وصفها، فتقول: «الأسعار فى المحلات بقت مجنونة، كيلو الكحك السادة بـ130 جنيه، ده غير اللى محشى ملبن أو عجمية بـ180 و220 جنيه، والعلب الجاهزة الكيلو وصل فيها لـ300 و400 جنيه ومن كل نوع 3 وحدات مثلاً».

«إيمان» متزوجة منذ 5 سنوات، ولا ترضى حرمان أطفالها من تناول حلوى العيد، بسبب ارتفاع الأسعار، ولم تجد حلاً أفضل من إعدادها فى البيت: «أنا مش بحب وقفة المطبخ، لكن عملت الكحك والبسكوت بسهولة وأحسن من الموجود فى المحلات وأوفر.. اتكلفت نحو 100 جنيه، وعملت أكتر من 3 كيلو».

سامية أحمد، ربة منزل، تعلمت وصفة لـ«الكحك البيتى» قبل العيد بأيام، لكنها لم تكتف بعمله لمنزلها فقط، وقررت إتاحة الوصفات لربات البيوت على «فيس بوك»، فى ظل شكواهن على مواقع التواصل من ارتفاع الأسعار: «مليش فى المطبخ، بس بحب أعمل الحلويات، وأول ما الأسعار بقت نار، فكرت أتعلم طريقة عمل الكحك والبسكويت، ونشرت صور للحلويات اللى عملتها على صفحتى».

بعد نشر الفتاة العشرينية وصفة الكحك لعمله فى المنزل، توالت عليها الطلبات حتى أصبح مشروعاً لها: «ناس كتير بتطلب منى أعملها، ولقيت عندى وقت فبدأت أبيع كيلو الكحك والبسكويت بـ30 جنيه، والبيتى فور والغريبة بـ38 جنيه».

التربح من «الكحك البيتى»، هو أيضاًَ ما أقدمت عليه هند محمد: «بعمل كل حاجة فى البيت بالسمن البلدى، بنتجمع عليها أنا وأمى وإخواتى وبنبيع للناس»، الأمر الذى أكسبها شهرة فى محافظة بنى سويف، خاصةً أنها تعرض حلواها على مواقع الإنترنت، فتبيع كيلو الكحك بـ 90 جنيه، البسكويت بـ80 جنيه، بيتى فور الشيكولاته بـ90 جنيه، الغريبة بـ50 جنيه.

تعد «هند» كميات كبيرة من الحلوى فى اليوم تصل إلى 10 كيلو يومياً، وتكثف جهدها فى آخر يومين فى رمضان: «أنا وإخواتى وأمى مش بنام، وبعد ما بنخلص بنعمل لبيتنا، وسعات بنعمل لينا فى أول يوم العيد».

أما آمال محسن، فقررت عمل حلوى العيد فى المنزل على قدر استطاعتها، وشراء الباقى من مخبز قريب من منزلها فى منطقة المطرية: «بعمل اللى أقدر عليه والباقى بشتريه من الفرن، وبكده بوفر كتير.. كيلو الكحك بتقف تكلفته عليا بـ40 جنيه دقيق وسمنة وسكر».