تورتة المحشى «حلو وحادق» أحدث افتكاسة فى الأكل

12:14 ص | الأربعاء 23 مايو 2018

أصابهن الملل من الطرق الروتينية فى طهى الطعام، فحاولن الخروج عن المألوف وتقديم أشهى الأطباق المصرية بشكل غير تقليدى. تورتة المحشى أحدث اختراعات ربات البيوت ليضفن بعض اللمسات الجمالية عليها، حيث ابتكرن منها نوعين، حادق وحلو، الحادق مصنوع من مكونات المحشى العادية، لكن تم إعداده على شكل تورتة، والحلو هو عبارة عن تورتة عادية، لكن على شكل المحشى.

هبة رشدى، ربة منزل، وجدت فى هذه الطريقة الجديدة حيلة تجذب بها أبناءها ليحبوا المحشى: «أولادى ماكانوش بيحبوه كنت باضطر لما أعمل المحشى أطبخ جنبه حاجة تانية ليهم»، الوقت الطويل الذى يتطلبه المحشى فى التحضير هو ما يجعلها تقبل على طهيه بالطريقة الجديدة: «طريقة التورتة سهلة جداً وشكلها أجمل تنفع جداً للعزائم فى رمضان للى بيحبوا التجديد».

محشى الكرنب وورق العنب هما أكثر الأنواع المستخدمة فى عمل التورتة، حيث يتم تحضير خلطة الأرز ووضعها فى قالب للكيك حتى تأخذ شكله وبعد ذلك يتم البدء فى عمل الطبقات: «باجيب صينية مدورة أول طبقة بتكون ورق العنب بفرد تحت نحو 3 طبقات فوق بعض، فوقها طبقة بصل متشوح، فوقها طبقة خلطة الأرز، وبعد كده طبقة أخرى من ورق العنب.. وأهم حاجة نراعى تغطية الجوانب»، وحسب «هبة» فإن تحضير التورتة لا يأخذ أكثر من 10 دقائق: «التسوية برضه بنستخدم فيها شوربة عادى جداً.. وبعد ما بتطلع بنعمل لها تزيين، ممكن بالزبادى والفلفل الألوان والليمون».

مونيكا فرج، صاحبة مشروع لعمل الكيك والتورت، فوجئت بأحد الزبائن يطلب منها عمل تورتة على شكل محشى بسبب حب خطيبته الشديد لهذا الطبق المميّز: «دى من أغرب التورت اللى انطلبت منى وكان ليها شكل مميز»، فعن طريق عجينة السكر استطاعت أن تُشكل أصابع المحشى المختلفة من الباذنجان والفلفل والكوسة واستخدمت السمسم فى عمل الأرز: «ردود الفعل كانت حلوة جداً، الناس ماكانتش مفكراها بتتاكل، كانت فاكراها ديكور».