انطلاق مهرجان "الطعام المصري" بشرم الشيخ دعما للسياحة

01:46 م | السبت 01 أكتوبر 2016

نظمت رابطة طهاة شرم الشيخ وجمعية الطهاة المصريين بالتعاون مع الاتحاد العالمي للحلويات والشكولاتة، اليوم، ورشة عمل تدريبية لطهاة أكثر من ٦٠ فندق سياحي من فنادق شرم الشيخ لتنشيط السياحة ورفع كفاءة الطهاة، ويأتي ذلك بالتزامن مع ما أعلنه شريف فتحي وزير الطيران المدنى، لاستقبال أول رحلة سياحية قادمة من مدينة فرانكفورت الألمانية، وعلى متنها 170 راكبًا، وكذلك في إطار الجهود التى تبذل لعودة حركة السياحة إلى معدلاتها الطبيعية.

وتهدف الورشة إلى رفع معنويات الطهاة التي تأثرت كثيرا بسبب الأضرار التي لحقت بقطاع السياحة حاليا، بالإضافة إلى النهوض بالطعام المصري وإظهاره وتسويقه عالميا ليكون متواجد في المحافل الدولية.

وقال الشيف محمد مصطفى، صاحب الفكرة ورئيس مهرجان " الطعام المصري علي أرض الفيروز"، إن الفكرة وليدة وقابلة للتكرار سنويا من أجل الابتكار والحفاظ علي الصورة الذهنية الطيبة.

وأضاف أن الورشة شارك فها العديد من الأشخاص من طهاة أكثر من 60 فندق من فنادق شرم الشيخ كما شهد المهرجان تقديم فقرات رقص شعبي و مأكولات المصرية و الفلكلور الشعبي بكل محافظه وتقديم الصورة الحقيقة الصحيحة عن الريف المصري إلى العالم من خلال فقرات يتخللها الأكلات و الرقصات التي يتميز بها كل إقليم بهدف تسويق الطعام المصري عالميا و تواجه بالمحافل الدولية بالإضافة إلى تنشيط السياحة في شرم الشيخ.

وأشار مصطفى، إلى أن الاتحاد الدولي للحلويات والشكولاتة ومقره ايطاليا، شارك في المهرجان ليكون قناة لإبراز الصورة الايجابية لمدينة شرم الشيخ.

وقال الشيف عصام الدين، أحد المشاركين في المهرجان، أن فعاليات المهرجان تهدف إلى إبراز جودة و أصالة الطعام المصري الذي يتميز بعديد من المميزات الخاص بها، لرفع الروح المعنوية للطهاة نتيجة ما أصابهم من احباط تأثرا بالركود السياحي الحالى بالمدينة.

وأكد أن الطعام المصري مميز ولكنه غير متواجد عالميا و نحن كطهاة نهدف الى احياء تواجده فى المحافل الدولية.

وطرح الدكتور ممدوح عيسي، استشاري صحة وسلامة الغذاء والمحاضر الدولي، مفاهيم عالمية حديثة تتواكب مع مفهوم سلامة الغذاء والصحة والمعايير التي أعدتها هيئة السلامة والصحة الغذائية الأمريكية “fda”.

وأوضح المحاضر الدولي، أن هيئة السلامة والصحة الأمريكية، وضعت معياريين لمقاييس صحة الغذاء الأول: يتضمن معايير الصحة الإنتاجية وهي التي تطبقه الفنادق والمستشفيات في مصر بطريقة الخطأ ولذلك فهي لا تتمكن من تطبيق هذا المعيار لصعوبته لأنه يتعلق بالمنشآت الصناعية "المصانع" حيث ينطبق علي عناصر مدخلات الصناعة، والمعيار الثاني: فهو معيار العمليات وهي المعيار الذي يتم تطبيقه علي المنشآت الفندقية والمستشفيات والمطاعم، لأنه يتعلق بعمليات الغذاء وهو المفهوم الذي نسعي لتطبيقه داخل المنشآت السياحية لأنه أكثر أمانا وصحة بالنسبة لسلامة الغذاء حيث أن هذا المفهوم وهذه المعايير تتواكب مع أحدث النظم العالمية الخاصة بالنسبة لسلامة وصحة الغذاء.