استشارى تغذية: الإسراف فى تناول الكعك والبسكويت يشكل خطورة لمرضى السكر
الدكتور بهاء ناجى، استشارى السمنة والتغذية
قال الدكتور بهاء ناجى، استشارى السمنة والتغذية، إن الإسراف فى تناول الكعك والبسكويت فى أيام عيد الفطر المبارك على المعدة الخاوية يؤدى إلى الحموضة والإسهال وحدوث اضطرابات فى القناة الهضمية، مؤكداً فى حواره لـ«الوطن» أن تناول الكعك يعمل على زيادة الوزن، حيث إن الكعكة الواحدة تحتوى على 250 سعراً حرارياً. وأشار استشارى السمنة والتغذية إلى أن متوسط عدد الكعكات التى يجب تناولها على مدار اليوم هو 3 وعلى فترات متباعدة. وإلى تفاصيل الحوار..
بداية عيد الفطر المبارك يُعرف بعيد الكعك والبسكويت.. ما أضرار تناولهما وفوائده على الجسم؟
- أولاً الكعك والبسكويت عادة مصرية يتميز بها المصريون فى عيد الفطر المبارك، ولكن يجب الانتباه إلى بعض الأمور، وهى أن تناول الكعك على المعدة الخاوية يؤدى إلى الحموضة والإسهال واضطرابات فى القناة الهضمية، نتيجة زيادة الإفرازات الحمضية، والإسراف فى تناول الكعك والبسكويت يزيد التقلصات الناتجة عن زيادة نشاط الميكروفلورا فى الأمعاء، نظراً لتكسير السكر بها وعدم هضمه، خاصة مع بداية تعديل النظام البيولوجى مرة أخرى بعد الصيام، كل ذلك يحدث بالإضافة إلى زيادة الوزن التى يتسبب بها الإسراف فى تناول الكعك نتيجة الدهون والسكريات والنشويات الموجودة به، فمن ضمن مكوناته السمن والزبدة بشكل أساسى، لذلك فإن قطعة الكعك الواحدة تحتوى على 250 سعراً حرارياً.
د. بهاء ناجى: الكعكة الواحدة تحتوى على 250 سعراً حرارياً
ما متوسط عدد الكعكات التى يجب تناولها فى اليوم؟
- هناك بعض الممارسات الخاطئة التى يقوم بها المصريون فى أول أيام عيد الفطر المبارك، ومنها تناول كميات من الكعك والبسكويت قبل صلاة العيد، فى توقيت اعتادت فيه المعدة على الصيام، ما يؤدى إلى تقلصات وصعوبة فى الهضم، لذلك يمكن تناول قطعة كعك واحدة مصحوبة بكوب شاى ممزوج بالحليب، وبعد الصلاة تتناول قطعة ثانية، والثالثة تكون بعد ساعتين، وبالتالى الوجبة الصحية للكعك لا تتجاوز 3 قطع.
هل الإسراف فى تناول الكعك يؤدى لارتفاع ضغط الدم كما يقول البعض؟
- بكل تأكيد، بالإضافة إلى أن الكعك يحتوى على كميات هائلة من السمن والزبدة، وهذا بدوره يعمل على زيادة نسبة الكوليسترول، مما يؤدى إلى ارتفاع نسبة السكر فجأة، ويشكل هذا خطورة كبيرة على مريض السكر أو من لدية القابلية للإصابة بمرض السكر.
إذاً مريض السكر محروم من تناول كعك العيد؟
- لا، يمكن لمريض السكر أن يقضى العيد فى صحة وأمان، ولا تحدث مضاعفات صحية له، وذلك عن طريق استشارة الطبيب فى بداية الأمر، وإذا سمح الطبيب بتناول الكعك يجب عدم الإفراط فى تناوله، لذا فإن الحل الأمثل لمريض السكر هو الاكتفاء بقطعة أو اثنتين على الأكثر من الكعك فى اليوم الواحد، بشرط أن تكون نسب السكر فى الدم مضبوطة، ولا يجب اعتبار الكعك وجبة مستقلة كنوع من الإفطار، لأن الكعك يتكون بشكل أساسى من الدهون، ونسبة الكربوهيدرات التى يعتمد عليها جسمنا لإنتاج الطاقة فيه منخفضة للغاية، ولهذا يجب الحرص على أن يحتوى إفطار مريض السكر فى العيد على الخبز والبطاطس والجبن والخضراوات.
الحلبة والشاى الأخضر والكركديه مشروبات تساعد على التخلص من الدهون
الكعك أم البسكويت.. أيهما أقل فى السعرات الحرارية؟
- بالطبع البسكويت أقل فى السعرات الحرارية، فهو يحتوى على نسبة معقولة من الدهون، فهو أقل من الكعك والغريبة، كما أنه لا يصيب الجهاز الهضمى باضطرابات مقارنة بالكعك على سبيل المثال.
هل يُنصح بتناول مشروبات معينة بعد تناول الكعك والبسكويت؟
- نعم، يفضل تناول الشاى الأخضر، فهو بدوره يعمل على زيادة حرق الدهون والتخلص من المياه الزائدة، ومشروب الحلبة يساعد على الهضم وخفض مستوى السكر والكوليسترول فى الدم، ومشروب الكركديه أيضاً، وتناول الفاكهة والخضراوات المكونة من الألياف كالبرتقال والجزر للمساعدة فى الهضم، ولتقليل امتصاص الدهون.